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バンコクのソムタム

ソムタム

タイのサラダ?の定番「ソムタム」細く切った青パパイヤのサラダです。バンコクだけではなくタイ全国でも普通にあると思います。辛さと甘さと酸っぱさが絶妙に混ざりあった味で、ピーナツや干しえびが入れてあるものもあります。店によって、ものすごく辛いものから甘すぎるものまで個性は様々でした。

ナンプラーという魚から作ったちょっとクセのあるタイ風醤油の味がタイ料理の雰囲気を出しているのかもしれません。日本の味付けに比べると辛さも甘さも強すぎる気もしますが、タイは暑い国のせいか、この味付けがぴったりなのかもしれませんね。


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